¿Cómo se endurecen las naranjas viejas?

El endurecimiento de los cítricos se debe a la pérdida de humedad.

Lo mismo sucede con los humanos. Cuando la piel y el cuerpo se deshidratan, la piel se vuelve quebradiza y se agrieta. La carne y los órganos se contraen y se endurecen.