Química: si destilas coca-cola, ¿qué sustancias se evaporarán primero?

El gas disuelto en CO2.
Probablemente esto no sea lo que estaba buscando el interrogador. La evaporación significa que sale como gas, por lo que un gas disuelto es la respuesta correcta.
Tal vez haya algún rastro de elementos volátiles que desconozco, como hidrocarburos de cadena corta, cetonas, etc. La siguiente respuesta más significativa sería el agua. El ácido fosfórico probablemente solo salga a altas temperaturas que involucraría una destilación destructiva (alquitrán de la carretera).