¿Por qué el matcha necesita ser batido?

La mejor forma de averiguarlo es experimentar. De hecho, hay diferentes escuelas de pensamiento sobre cuánto batido se necesita. De las tres escuelas más grandes de Chado (san-Senke, tres casas de Sen), solo Omotosenke practica un batido relativamente débil.

Este estudiante (Kohei) de la escuela Omotosenke analiza la pregunta que hace:
Impacto de la espuma en el sabor
Puedes ver la diferencia en espuma aquí.

He probado ambos métodos y me parece que estoy a favor de batirlos más rápido. Prefiero la textura del té de esa manera.

Batir sirve cinco propósitos.

1. Crea la suspensión y rompe los grumos
2. Abre los sabores, similar a dejar respirar un vino
3. Airea el líquido con burbujas finas, dándole una sensación aterciopelada en la boca en lugar de una sensación más líquida
4. Crea la cabeza de espuma o “crema”
5. Enfría el té de la temperatura de ebullición a la potable

Matcha, una forma en polvo de té verde que se encuentra principalmente en Japón, generalmente se asocia con intrincadas ceremonias de té donde se bate el té y se sirve en una casa de té especial con piso de tatami. Es una hermosa tradición pero también ha impedido que muchas personas disfruten de esta bebida deliciosa, cremosa, ligeramente amarga / dulce. Es posible disfrutar de un tazón de matcha en su propia cocina con solo unos pocos ingredientes y utensilios clave y un poco menos de frijol. Siga leyendo para obtener instrucciones y un breve video que hice mostrando cómo batir el té. Para saber más comprar matcha

Matcha está en forma de polvo. Tiene que ser batido con agua tibia (no hirviendo) para disolverlo para beber. También es a través de batir que se mejorará su sabor. Batir también permite que se formen pequeñas burbujas que lo llevan a una temperatura adecuada para beber.