Crujiente. Estamos programados para disfrutarlo. Es un signo de frescura en los vegetales:
¿Por qué los humanos anhelan comida crujiente?
Dicho esto, no es la textura en sí misma sino el contraste de textura lo más importante. Algo duro como crujiente, crujiente con algo tierno. Piensa en piel crujiente sobre pollo tierno, corteza en barbacoa, corteza en bistec y pan. O mochi masticable con helado suave.
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Supongo que tendré que decir carne tierna, como la pata de pavo cocida a fuego lento, un buen filete medio raro.
Al mismo tiempo, me gusta la interacción de un borde cauterizado con jugoso interior.
Me gustan las cosas crujientes por fuera pero suaves por dentro.
Crunch no me desanima, pero le falta el mismo sabor que viene con jugosidad.
Tampoco me gusta el crujido mezclado con no crunch, como con el pollo kung-pao. Encuentro que los cacahuetes distraen y frustran.
No me gusta la masticabilidad y no me gusta la crujiente inesperada. Tuve un “rollo de volcán de atún picante” el otro día que tenía algunos bocadillos de arroz que realmente me desalentó porque no me esperaba cuando me puse a comer.
Me gusta “crujiente” porque involucra todos los sentidos. Visualmente se puede ver cuándo algo puede ser nítido, auditivamente se escucha el sonido del “crujido” cuando se muerde, los alimentos crujientes a menudo tienen aromas asociados, cuando se prueba primero se obtiene el crujiente y luego, dependiendo del artículo, un suave textura, y puede sentir la nitidez cuando recoge el artículo con las manos.
Gracias por el A2A!
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