¿Podemos hervir la leche en un hervidor de agua?

Las proteínas de la leche se adhieren al interior de la tetera cuando se calienta. Si su hervidor no está diseñado para permitirle introducir fácilmente su mano dentro de él para restregar cada superficie, entonces la respuesta es no, no lo haga, especialmente si su hervidor de agua es eléctrico y tiene un elemento de calefacción expuesto dentro de la olla.

Incluso si puedes meter la mano dentro, es diabólicamente difícil limpiar todos los rincones y grietas en un hervidor eléctrico. Si es una versión de la estufa y está accesible, puede hacerlo, pero asumo que desea presionar un botón y olvidarlo hasta que esté listo, de lo contrario también puede usar una olla común en la estufa.

¿Su método más seguro y más infalible sería usar un microondas, a menos que usted tampoco tenga acceso a uno de esos?

Si no limpia completamente el residuo de leche del hervidor, después de un tiempo comenzará a oler a leche agria o queso, ¡así que tenga cuidado!

¿Puedes? sí. ¿Deberías? no.

La pasteurización de la leche es uno de esos temas en los que a las personas les encanta discutir. Responderé esta pregunta en dos partes: ¿Debería hervir la leche y, si lo hace, usar una tetera?

Un hervidor es un recipiente pobre para pasteurizar la leche, ya que normalmente sería demasiado caliente y difícil de limpiar. Mejor es una cuba donde la temperatura puede controlarse de cerca y la leche se agita.

La leche en ebullición cambia la estructura de los grumos de grasa y mata las bacterias buenas en la leche. Cambia la leche bastante en cuanto a un alimento. La leche cruda y la leche hervida son alimentos muy diferentes.

Leche cruda: es mucho más saludable, pero requiere una manipulación e inspección mucho más cuidadosas. Debido a que todos los organismos vivos en la leche se dejan vivos, los organismos vivos malos como la caca de vaca pueden estar presentes y son bastante peligrosos. Por supuesto, lo mismo puede decirse del agua.

Leche hervida: está a salvo de los malos organismos vivos, pero también está desprovista de los buenos organismos vivos. También cambia su estructura básica en cuanto a la grasa que contiene. Es un alimento diferente por completo.

Acabo de enterarme hoy de que no es una buena idea.

Una tetera de agua, la eléctrica, está diseñada para calentar el agua lo más rápido posible. Por lo tanto, el elemento de calentamiento introducirá mucha energía a la vez. Junto con la naturaleza concentrada del elemento, en comparación con una olla pasada de moda que está destinada a distribuir la energía, significan problemas.

La leche se adhiere al elemento y se quema. El elemento se sobrecalentará y el hervidor se apagará automáticamente, dejándolo con leche quemada tibia y un trabajo de limpieza tremendo.

En breve:

¡No! La leche quemará sobrecalentando el hervidor antes de que hierva.

Cómo se diseña el hervidor de agua típico (eléctrico y de estufa) porque el agua sale limpiamente y no se pega, se quema ni se espuma. Esto no describe la leche que se lleva a ebullición por calor directo.
Si fue muy cuidadoso, podría calentar la leche a baja temperatura en un hervidor de agua si la abertura del hervidor fuera lo suficientemente grande como para que la mano y la almohadilla de fregar dentro y el interior sean lo suficientemente lisos como para que le sirvan de algo. Como dijo Mark, es probable que solo lo hagas una vez. Pero entonces, si tienes una estufa o equivalente, ¿por qué no usar una olla común?

No si tiene un elemento expuesto

Los sólidos lácteos se acumularán en el elemento muy rápidamente y son casi imposibles de eliminar.

No se puede hervir la leche directamente en el hervidor de agua ya que la leche puede derramarse y dañar el fondo del hervidor y producir un olor fétido como el del queso. Pero puede usar otra técnica, usando un vidrio (preferiblemente de acero) que tiene un borde ligeramente ancho. En primer lugar, vierta una pequeña cantidad de agua en el hervidor, y tome la leche en el vaso y colóquelo en la boca del hervidor de modo que la parte inferior del vaso toque la superficie del agua. Ahora, caliente el agua encendiendo el hervidor. Esto le permitirá hervir la leche sin estropear el hervidor de agua. Esto es similar al baño de agua usado para calentar el alcohol en los laboratorios.
Espero que esto ayude.
Aclamaciones.

Si es hervidor eléctrico, es No. La leche calentada en el hervidor de agua eléctrico puede ser riesgoso. Si lo está limpiando metiendo la mano dentro y frotando las superficies, puede haber una posibilidad de limpieza inadecuada, ya que los residuos de las sustancias lácteas pueden adherirse a las superficies donde su mano no puede alcanzar. Después de un período de tiempo, comenzará a apestar muy mal. Así que es mejor usar microondas o placa caliente para hervir la leche. Es seguro y toma menos tiempo.

Los sólidos en la leche de vaca se congelarán a una temperatura inferior al punto de ebullición del agua. A medida que los sólidos ricos en calcio se precipitan, se asentarán en el fondo de su caldera. A causa de la calidez, experimentan todas las demás respuestas y dan como resultado un lodo de hidrocarburo muy rico en calcio, una buena manera de hacer que su caldera no sea apta para otro uso, ya que puede ser difícil. puede calentar la leche en un caldero, pero no la hierva. Puede escaldar la leche (150 grados F) sin precipitar, y eso es más que suficiente para hacer que su chocolate caliente (lo que sea más de aproximadamente 120 vaya a quemarle la boca)

Puede hervir la leche en un hervidor a fuego lento, pero debe estar abierta, no tapada. Porque al hervir, la leche libera mucha cantidad de vapor que necesita una amplia abertura para escapar del vapor. Pero un hervidor está diseñado con una pequeña abertura en un lado y cubierta desde arriba. Por lo tanto, debe tener más cuidado al hervir la leche en un hervidor de agua.

¿Nosotros? Ciertamente no puedo hervirlo … me cuajaría pero aparentemente eso no es un problema, o estos otros respondedores son los mejores chefs.

Tengo una máquina de café expreso de $ 40 que hierve agua, y pego esta boquilla en una taza de leche y la preparo al vapor. Tal vez debas considerar que si la leche hervida es un alimento básico tuyo …

No recomendaría usar un hervidor de agua para hervir la leche. No puede ver cuándo comienza a hervir la leche, por lo que corre el riesgo de que la leche hierva por el caño de la caldera. La mejor manera de hervir la leche es en una olla abierta donde puedes verla y usar un termómetro para obtener la temperatura correcta para la receta que estás preparando.

Ciertamente puedes hacerlo una vez . El problema es que la leche hirviendo tiende a ensuciar y las ollas no están diseñadas para ser fáciles de limpiar. Si quema accidentalmente la leche, será desagradable.

No lo probé personalmente, pero creo que el trabajo de limpiar el ganado después probablemente sea terrible. 🙂 también la leche se quemará y tendrá un sabor amargo cuando hierva a una temperatura tan alta.

La mejor manera de hervir la leche es suavemente en una olla pequeña o designar caldera de leche manual / vaporizador.

Hay grandes calderas de leche manuales que acabas de poner en una estufa de gas / cocina eléctrica, que calientan la leche tan rápido y fácilmente como un ganado de agua.

Y si no quiere gastar ni una pequeña cantidad de dinero en el problema, un bote pequeño será suficiente 🙂

No debería ser un problema. La leche es muy ligeramente ácida, por lo que si la hierves en cobre, deberías esperar un sabor metálico. Sin embargo, todo lo que normalmente usarías para hervir agua para cocinar debería estar bien.

Creo que deberías editar tu pregunta a “¿Hay alguna razón por la que no debería hervir la leche en metal?”

¿Puedo significar que puedo, por lo que la respuesta es … Sí, puedes.