Cómo evitar que mi sartén se vuelva negra después de un tiempo

Tienes que ajustar el calor. Aunque la temperatura sigue siendo la misma, la sartén continúa manteniendo el calor. Una vez que termine su primer lote, quite la sartén del fuego durante un minuto y baje el quemador. A continuación, puede limpiar la sartén, volver a aplicar el aceite y comenzar a cocinar de nuevo. Si usted está cocinando con un gas o una estufa eléctrica también tendrá un papel.

O bien su sartén se está calentando demasiado o está quemando aceite o residuos de comida entre lotes de alimentos. Intenta raspar la sartén con una espátula hacia abajo y bajando el fuego.

Estoy pensando que la sartén es delgada y se pone muy caliente después de un tiempo.

Me gusta usar una sartén de fondo grueso para panqueques, el calor es más estable. En cualquier caso, tiro un chorro de agua y lo veo como actúa para obtener la temperatura donde yo quiero. Mi madre solía usar una plancha eléctrica que regulaba el calor muy bien. Con una delgada sartén de teflón tengo que hacer malabarismos con el calor mucho, quitando la sartén del fuego en lugar de absorber el calor. Tengo un hierro fundido y me gusta más. Espero que esto ayude.