¿Ves todas esas pequeñas puntas verdes en la imagen de abajo?
Cada uno de ellos es un brote que, si se deja madurar más, se convertirá en una flor. Todo el tallo + yemas se llama Florette.
Si se les permite convertirse en flores (ver imagen a continuación), pierden su interés culinario a medida que cambian su textura y sabor. Es probable que haya un cambio en su valor nutricional, también, pero dado que no es así como se come el brócoli, esas cifras no están disponibles.
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El brócoli es una flor activa, puede polinizarse. Los miembros de la familia Brassica tienen partes de flores masculinas y femeninas muy cerca unas de otras en la planta, pero los químicos producidos por la planta lo hacen auto incompatible. Esto significa que la planta no puede fertilizar las porciones femeninas de las flores con polen de las partes masculinas de la misma planta. Las abejas transfieren el polen de otra planta al primero para lograr la polinización.
Hoy no hay ninguna acción de agricultura real, pero aquí hay una entrada alternativa del 2 de octubre de 2007, ¡nunca dejen que se desperdicie una publicación perfectamente útil !: ¡ En mi camino hacia el ahorro de semillas, tiendo a dejar que las cosas se vayan a sembrar! Aquí, los brotes secundarios en una cama de Early Dividend brócoli han explotado, las pequeñas cuentas verdes se convierten en un mar suavemente ondulado de flores en miniatura en tallos largos y delgados. Desafortunadamente, la semilla final de esta variedad híbrida no sería confiable … ¡pero es un paso en la dirección correcta! También va a sembrar en el campo: lechuga, rábano, coliflor … Hay algo de limpieza que hacer. 🙂
El brócoli es una planta comestible de color verde en la familia de las coles, cuya gran cabeza de flor se come como vegetal. La palabra brócoli proviene del plural italiano de broccolo, que significa “la cresta de la flor de un repollo”, y es la forma diminuta de brocco , que significa “pequeña uña” o “brote”.
El brócoli a menudo se hierve o se cuece al vapor, pero se puede comer crudo.
Es la parte de la planta de brócoli que encontramos a la venta en la tienda de comestibles. Si compra una “cabeza” de brócoli y la deja en su refrigerador, todas las pequeñas flores se abrirán y harán que su brócoli se vea mucho más amarillo que antes.
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