Hay dos razones:
- Hibridación
- Injerto
Las manzanas comerciales son todas híbridas, lo que significa que un cultivar fertilizó otro dando como resultado frutos con semillas que tienen rasgos de ambos. Esas semillas luego se convirtieron en los árboles híbridos que producen manzanas comerciales. Apple 1 le da ADN a Apple 2, hacen fruta, y esas frutas se usan para plantar el híbrido que producirá las manzanas de la tienda de comestibles.
Las semillas de frutas híbridas son muy impredecibles porque tienen una larga historia de genes y los genes no son estables. Esto es cierto para todos los productos híbridos, no solo para las manzanas. La primera generación (“híbrido F1”) es simplemente un cruce entre dos cosas, pero la segunda generación (semilla de la planta híbrida) es un montón de tonterías y no se puede saber qué genes pasarán a primer plano.
Las semillas de manzanas comerciales a menudo producen pequeñas manzanas silvestres agrias, o algo indeseable, ya que los genes viejos se expresaron en lugar de genes más nuevos de los padres. Es posible producir una manzana que valga la pena comer, pero básicamente es una lotería: tal vez gane, pero probablemente pierda.
Si quieres jugar con semillas híbridas, prueba los tomates. Para este propósito, evite las variedades de “herencia” porque esos no son híbridos. No tendrás que esperar 3-5 años para ver qué tipo de fruta obtienes de la segunda generación, y hay una buena probabilidad de que las semillas F2 produzcan un tomate que valga la pena comer.
Ahora, sobre el injerto. Un árbol injertado combina las raíces y el tronco de un árbol (el “patrón”) con un nuevo crecimiento (“vástago” o un “brote de yema”) del árbol con la fruta deseada. Están unidos de la misma manera que el monstruo de Frankstein estaba unido, y la herida se envuelve hasta que sana. Bam, tienes dos juegos de ADN en una planta.
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El portainjerto se elige en función de las cualidades que impartirá al árbol en su conjunto. Los aspectos más importantes son resistencia a las enfermedades, resistencia (tolerancia al frío en invierno) y enanismo (controlando el tamaño del árbol). Sus semillas híbridas F2 (semillas de la fruta de la tienda de comestibles híbridos F1) no producirán un árbol con ninguna de las características del portainjerto que tenía su árbol padre.
