¿Por qué la gente pone una rebanada de naranja en Blue Moon?

Muchas cervezas ligeras y cervezas de trigo van bien con un chorrito de cítricos como lo indica tu pregunta. Otro ejemplo es poner una rodaja de limón en una cerveza ligera mexicana (por ejemplo, Modelo).
Mucha gente encuentra los sabores complementarios y dicen que mejora el sabor de la cerveza.
Personalmente, me alejo de las cervezas de trigo (reacción alérgica) y las lagers ligeras (preferencia), así que aunque he tenido la combinación particular que mencionas, no es realmente mi preferencia cuando se trata de cerveza.

Blue moon es un Witbier, una cerveza “blanca”, hecha en la tradición de la vieja escuela de los grandes blancos belgas. El grano usado es cebada malteada, trigo blanco y avena. La receta también incluye cáscara de naranja y cilantro.

La rodaja de naranja acentúa el sabor general de esta cerveza.

De acuerdo con el blog de Miller / Coors. ¿Por qué hay una naranja en su cerveza? Keith Villanova tiene cervezas blancas belgas elaboradas con cáscaras de naranja de Valencia en lugar de las tradicionales cáscaras de naranja de Curazao.

Adornando con una naranja resalta el sabor más anaranjado de la cerveza.

Es cierto que la guarnición más interesante [que un limón o lima] la hizo “interesante” y “de moda” creando interés, pero Villanova la quería servida con naranjas tanto que cuando, cuando los bares ni siquiera tenían naranjas en sus bandejas de guarnición, aparecía con sacos de naranjas, un cuchillo y una tabla de cortar y preguntaba a los cantineros si lo probarían.

La presentación despertó el interés y las ventas, pero la elección de por qué era una naranja debido a los sabores e ingredientes elaborados en la cerveza.

Como dirían mis primos alemanes:

Was ist diese verrückte Vorstellung, Obst en Bier zu legen?

Traducción: ¿Qué es esta loca idea de poner fruta en la cerveza?

Pero, los alemanes hacen un Radler [el equivalente de cerveza de Arnold Palmer] con Hefeweizen, mezclándolo 50-50 con limonada.

Además, Blue Moon se elabora con cáscara de naranja de Valencia para empezar, por lo que agregar una rodaja de naranja, simplemente mejora ese sabor.

Creo que recuerdo haber visto un anuncio que decía que complementa la cáscara de naranja que ponen en la cerveza, o al menos una infusión específica de Blue Moon. No lo recuerdo con certeza, pero creo que esa es la mejor respuesta.