¿China tiene un concepto de cocina tradicional de escala superior similar al japonés Kaiseki? o tal vez simplemente se llame “comida china tradicional”.

Creo que una imagen debe responder tu pregunta por completo. La comida que come en un restaurante chino en su país de origen no es representativa de la comida china. Muchos chinos me comentan que creen que la comida estadounidense es comida rápida como KFC y McDonalds. Por supuesto, son solo una pequeña parte de la cocina estadounidense y no representan a la nación.

Las albóndigas Dim Sum y los panes al vapor son omnipresentes en el sur de China, pero se encuentran en todo el país con algunas variaciones locales.

Este plato de carne que consume mucho tiempo es la firma de la provincia de Zhejiang en el este de China.

Beijing Roast Duck es mundialmente famoso. Por lo general, se sirve con altos estándares de presentación.

Hay una gran variedad de cocina en China, se puede comer todos los días durante años y nunca tener el mismo plato dos veces. Dado que la economía de China ha tenido mucho éxito en los últimos 20 años, muchos nuevos ricos están dispuestos a pagar por la mejor comida.

Olvidas el término “uno se merece el otro”.

La comida china tiene esa reputación porque hasta ahora parece que el arroz frito y el pato Pekín parecen ser las cosas que más no chinos disfrutan, muchos alimentos “chinos” ni siquiera son chinos, por ejemplo, el arroz frito se inventa en Estados Unidos, al igual que los italianos. desprecian la pizza estadounidense, pero a los estadounidenses les gusta su pizza al igual que la forma en que lo hacen.

En cuanto a su pregunta, seguro que conoce la cocina imperial, que en la actualidad la persona promedio no puede darse el lujo de comerla (consiste en cientos de platos y muchos animales exóticos que enloquecerán a los amantes de los animales), no incluye las imitaciones.

Como un simple ejemplo, este es un plato común para una cocina china de primer nivel: abulón estofado.

Y este: pepino de mar.

Hay muchos más, en general chino
resume los platos de lujo como abulón / pepino de mar / aleta de tiburón / (el último es un extraño vientre de pescado que no sé lo suficiente), entre otras cosas. Pero como digo, a muchos no chinos puede no gustarles y está totalmente bien.

Simplemente vaya a un restaurante chino y vea si tienen un plato con abulón entero, si no es un exclusivo restaurante chino fuera de China (porque es el alimento básico de mariscos cantoneses de primera categoría), entonces podrá echar un vistazo a la comida china de primer nivel. del menú caro, por lo general promedia $ 100 p / p.

En alguna ocasión, vemos a turistas inocentes en China entrar a un restaurante de 4 estrellas y pedir $ 2 chow mian y luego la siguiente mesa es un par de hombres de negocios que tienen $ 50 sopa de aleta de tiburón como aperitivo, es raro pero, mientras uno quiera.