¿Los días de la verdadera cerveza de barril, como se hizo hace 50 años, ya no existen? Me refiero a un esbozo que no estaba pasteurizado, sin filtrar, solo en barriles, con organismos vivos en él, por lo que tenía que estar refrigerado el 100% del tiempo.

Real ale en el Reino Unido nunca ha dejado de ser así hasta cierto punto: la mayoría se filtra porque la cerveza de barril sin filtrar puede parecer poco atractiva incluso para los defensores más comprometidos, pero la cerveza como producto vivo está muy viva y bien, como lo es en gran parte el mundo. Sólo tienes que saber dónde buscar.

Nop. Ese estilo está vivo y bien en la industria de la cerveza artesanal en los EE. UU. (Y supongo que la mayoría de los lugares se producen cerveza). Los peces gordos solían producir así pero no pueden permitirse la variabilidad potencial. La mayoría de los pequeños (llene el espacio en blanco con su cervecero artesanal local) no pueden pagar la tecnología, por lo que hacen la cerveza a la vieja usanza.