¿Por qué los diferentes tipos de cerveza tienen una cantidad diferente de cabeza?

Hay muchos factores diferentes aquí. El tipo de levadura, la cantidad de azúcar en la cerveza (libras de granos usados, maltas, miel, etc.), la cantidad de azúcar utilizada (si se embotella). Los stouts generalmente tienen más cabeza que una saison, porque los stouts son oscuros, pesadas cervezas, más granos, más azúcar, más levadura de combustible, más cabeza.