Comer es intrínsecamente arriesgado. Ingestamos alimentos vivos con organismos vivos que pueden ser saludables o mortales. La comida mal manejada es una gran fuente de enfermedades.
Cuando compre alimentos crudos para prepararse, asegúrese de conocer la fuente. Si compra en una importante cadena de supermercados, puede estar razonablemente seguro de que sus proveedores tienen licencia y son éticos. Comprar a los agricultores locales es excelente, si sabes que puedes confiar en sus prácticas. Al comprar carne, al menos en los EE. UU., Debe buscar sellos del USDA. La carne molida es más peligrosa que los filetes enteros o los asados, porque todo ha estado expuesto al aire y, por lo tanto, las bacterias crecerán más rápido. Además, la carne molida puede provenir de animales múltiples, y si uno de ellos estaba enfermo, toda la carne está contaminada. Compre carne molida en las tiendas que la muelen para que pueda estar seguro de la frescura y el origen de un solo animal.
Al salir a cenar, la seguridad alimentaria es casi imposible de controlar por completo. Los manipuladores de alimentos son personas y la gente comete errores y rompe las reglas. Busque instalaciones limpias y una administración sólida. Conozca a los propietarios / operadores de sus tiendas y restaurantes favoritos. Evite las carnes crudas, los huevos, etc. Asegúrese de que los productos de origen animal estén bien cocidos.
Además de la seguridad alimentaria, todos deberíamos ser más conscientes de nuestras fuentes de alimentos y preparación. Nuestro moderno distanciamiento de los alimentos crudos es una gran causa de mala salud. Los alimentos sobreprocesados no son tan saludables como los alimentos frescos y enteros. Sepa de dónde viene su comida, cómo se crían los animales, qué sustancias químicas, drogas, etc. se están utilizando. Cuanto mejor conozcamos nuestra comida y sus fuentes, mejor podremos tomar decisiones que sean buenas para nosotros y buenas para el planeta.
