Hay bastantes maneras diferentes de hacer que su jugo hecho en casa dure más tiempo. Lo más fácil es almacenarlo adecuadamente para que conserve su nutrición y frescura por un período de tiempo más largo. La idea básica es mantenerlo alejado del calor, la luz y el aire.
Una de las mejores maneras de hacerlo es almacenarlo dentro de un tarro de albañilería tan pronto como haya terminado de hacerlo. Querrás llenar el frasco de albañil a la cima con tu jugo. Esto significa que no desea que la espuma ocupe una parte o la mayor parte de la superficie. Para hacer esto, generalmente tendrás que llenar en exceso el tarro de albañil para que el jugo literalmente empuje la espuma hacia afuera. Es una buena idea hacer esto en el lavabo ya que se ensucia.
Otra forma es usar una botella de vidrio como las que se usan para aguas más costosas, etc. y luego sellar con vacío una tapa con su jugo dentro. Puede encontrar uno de estos en Amazon aquí, por ejemplo.
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Otro truco es agregar jugo de limón en sus jugos para frenar la oxidación. Dado que la oxidación es uno de los factores que degrada los nutrientes dentro de su jugo, esto prolonga la cantidad de tiempo que puede almacenarlo mientras lo mantiene fresco.
Puede leer más sobre todos estos métodos con más detalle aquí abajo.
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Una nota al margen pasteurizando su jugo destruirá la mayor parte de la nutrición que contiene. Este es uno de los procesos que se utiliza para el jugo que se encuentra en la tienda. Para remediar esto, agregan nutrientes al jugo después de que los destruyeron. Como no se puede replicar de forma sintética exactamente lo que hace la naturaleza, lo que normalmente se obtiene es una bebida azucarada (sí, se agrega azúcar para ayudar también con el sabor degradado) con algunos nutrientes adicionales. No es lo mismo que lo real.
