¿La cocina india es una de las más evolucionadas en el mundo? ¿Hay algún estudio paramétrico / objetivo hecho para el mismo?

No es que sepamos, no. Probablemente está esperando que parametrice los criterios de comparación y haga el estudio, y quite toda la diversión, el romance, la emoción, etc. de comer una variedad de cocinas.

El resto de nosotros estamos contentos de NO COMPARAR, y disfrutar de cada cocina para lo que sea. El tema de la comparación de cocina es, bueno, subjetivo, principalmente debido a la completa dependencia de la cocina en cuanto a la disponibilidad de ingredientes (especialmente los que no están disponibles en ningún otro lugar), cultura e influencia externa, tradiciones, clima, condiciones geográficas, etc., etcétera.