Ponen zanahorias en pizza, en forma de Giardiniera. Esta es una pizza de carne italiana:
Esta Giardiniera es una mezcla de escabeche de zanahorias, pimientos picantes, apio, coliflor y, a veces, aceitunas verdes, que es muy popular en Chicago como una cubierta de sándwich, especialmente en la carne italiana. Algún restaurador sabio tomó el amor de Chicago por los sándwiches Italian Beef, y lo combinaron con su amor por la pizza, y se le ocurrió la pizza de carne italiana.
Sin embargo, el proceso de decapado suaviza ligeramente las zanahorias. Si uno agrega zanahorias frescas a una pizza, creo que es posible que necesite precocerlas ligeramente para que estén lo suficientemente blandas.
