Cómo mantener el pastel casero fresco durante 2 semanas

Si realmente tiene que hornear un pastel con dos semanas de anticipación por alguna razón, hay un par de opciones de fo. hay algunos pasteles de vacaciones que dependen del envejecimiento (generalmente bastante aburrido) como los pasteles de frutas. Si no es de su gusto, puede congelar un pastel entero sin escarcha y congelarlo una vez que se haya descongelado durante la noche en el refrigerador. pero debe asegurarse de envolverlo adecuadamente para minimizar la pérdida de humedad. Use película adhesiva para envolver la torta primero en una dirección, y luego en ángulo recto con la primera envoltura. Luego puede cubrirlo con papel de aluminio, o ponerlo en una bolsa de congelador, si cabe, y congelarlo hasta por un mes. Puede secarse un poco en el congelador, pero una vez que esté completamente descongelado, puede humedecerlo con un jarabe con sabor, o cepillándolo con brandy, ron o algún otro alcohol que complemente el sabor del pastel antes de glasearlo. Tengo una tarta griega de limón con la que hago esto y se congela bastante bien, posiblemente porque tiene yogurt, lo que la mantiene húmeda. Los pasteles de chocolate hechos con yogurt o crema agria probablemente también sean una buena opción para congelar.