De hecho, dura unas 2-3 semanas si se mantiene a una temperatura uniforme. Lo guardo en mi refrigerador, bien cubierto, con una envoltura de plástico colocada directamente sobre la superficie para evitar que quede expuesta al aire. Las grandes fluctuaciones de temperatura de cálido a frío y viceversa pueden aumentar el deterioro. Verás un cambio de color dramático a rojo carmesí muy oscuro a casi negro, cuando comienza a girar. En ese punto, probablemente también pueda oler una diferencia.
Hago pequeños lotes y los uso bastante rápido. En las ocasiones en que tengo exrtra, doblo la envoltura de plástico y la guardo en un recipiente hermético en el congelador. Está bien por aproximadamente 3 meses.
