Mi mejor recuerdo es de la primera comida que comí en un restaurante en Turquía, cuando tenía 15 años.
De repente, ¡la comida fue emocionante! Me criaron en una dieta tradicional de Nueva Inglaterra, fuertemente influenciada por la dieta irlandesa. Ninguno de los dos se destacó por su cocina excepcional. “Las judías verdes”, en mi experiencia, siempre habían sido “frijoles grises”. Todo estaba recocido y muy decepcionante.
En Turquía, encontré comida extremadamente fresca, muy extraña, preparada con especias y usando técnicas que eran completamente nuevas para mí. Y delicioso.
De repente, la comida era algo más que combustible.
Había tenido indicios de que la comida podría ser eso, anteriormente en mi vida. Ir a restaurantes con mis padres, siempre estaría listo para probar lo nuevo o lo diferente. Pero en Turquía, descubrí que podías comer comida fabulosa en cada comida y no tener que ir a un restaurante para hacerlo.
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