¿Por qué el café descafeinado me da sueño, pero el café normal no me mantiene despierto?

Acabo de leer que la cafeína se elimina mediante varios procesos, uno de ellos con un solvente llamado diclorometano. En el pasado, este compuesto se usó para anestesia. Puede afectar el cerebro a una concentración pequeña y, dado que el solvante no está perfectamente lavado del café después, tiene sentido que parte del diclorometano que queda en descafeinado pueda causar somnolencia.