Gracias por A2A.
El gusto es muy subjetivo y varía de persona a persona. El cordero es más tierno que la carne de res y tiene menos tiempo de cocción y tiene un aroma único, por lo que sabe mejor cuando cocinamos con salsa de carne como el curry y también se puede asar a la parrilla.
La carne de res es una carne muy compleja ya que necesita cortes selectivos para hacer recetas populares de carne como filetes. El veteado es un fenómeno que es más preveniente en la carne. Entonces, con muchas capas grasas, es una buena opción para filetes.
En pocas palabras, la receta de carne de res es única en su propia forma y no puede ser reemplazada por carne de cordero o de cordero.
Personalmente encuentro que el cordero es más delicioso para la mayoría de los platos, pero hay recetas selectivas de carne de res que no pueden ser reemplazadas por cordero. Por ejemplo, nihari y bistecs.
