¿Por qué Kung Bao a veces se escribe con una “G” como en Gong Bao? ¿Es el mismo plato?

Hay dos tipos diferentes de deletreos en China. Una es para China continental, otra es para Hong Kong y Macao. En su caso, Gong Bao es para China continental, mientras que Kung Bao es para Hong Kong. Yo creo que es el mismo plato.