¿Qué sucederá después de un tiempo prolongado a una botella de leche totalmente pasteurizada y sellada que se mantuvo a temperatura ambiente?

La pasteurización es un proceso que mata las bacterias en la leche. No esteriliza la leche, tiene como objetivo reducir el número de patógenos en la leche que pueden causar enfermedades.

HTST (High Temperature Short Time) es la técnica de pasteurización aplicada más comúnmente a la leche. Se trata de calentar la leche a 72 grados C durante 15 segundos. Después de la pasteurización, si la leche se mantiene refrigerada, la vida útil de la leche es de hasta 3 semanas.

UHT (temperatura ultra alta) calienta la leche a> 135 grados C durante 1-2 segundos. Después de este proceso, la leche se esteriliza y es seguro que se almacene durante varios meses a temperatura ambiente.

Así que la leche completamente pasteurizada en botella sellada a temperatura ambiente no duraría más de un día.

Curdling, y crecimiento de bacterias, la acidez también aumentará.