Acabo de pasar a lo vegitario de lo vegitario ¿en qué alimentos debería centrarme?

Los alimentos vegetarianos son generalmente pobres en proteínas de alta calidad. La calidad de las proteínas depende de las proporciones correctas de aminoácidos constituyentes. Hay unos 28 aminoácidos biológicamente activos de los cuales 9 se consideran aminoácidos esenciales. Las proteínas se descomponen como aminoácidos constituyentes durante el proceso digestivo y se absorben como tales. En nuestro cuerpo, estos aminoácidos se reorganizan en una secuencia genéticamente predeterminada para el tipo de proteína requerida por el cuerpo a través de un proceso llamado síntesis de proteínas.

Las proteínas animales tienen casi todos los aminoácidos esenciales en proporciones deseables, pero las proteínas vegetales no. Los alimentos vegetarianos también carecen de nutrientes como fosfolípidos, vitamina B12, ácidos grasos omega 3, etc.

Si ha cambiado al vegetarianismo recientemente, debe tener cuidado de obtener suficiente nutrición en su dieta. Esto no es difícil, ya que puede tener variedad de frijoles y legumbres, nueces como almendras, nueces, pistachos, etc. y suplementos alimenticios si es necesario, además de los alimentos vegetarianos normales.