Preguntas y respuestas interesantes Estoy algo en desacuerdo con algunos de los comentarios realizados. En la década de 1920, la “industrialización” de los alimentos apenas comenzaba. La refrigeración y los métodos para mejorar el almacenamiento a largo plazo recién llegaron. Alimentos manufacturados y la introducción de alimentos como Velvetta (1928); Cupcakes anfitriona (1927); Popsicles (1928) y Wonder Bread (1928). Estos también fueron los alimentos que comió mi generación, así que creo que nuestros recuerdos quieren que creamos que la comida sabe mejor. Y con respecto a la carne en ese momento, solo lea Upton Sinclairs “The Jungle” (1906).
No había mucha “demanda” de alimentos orgánicos; la mayoría de las amas de casa buscaban facilitar la tarea de cocinar y tomar menos tiempo (se ha calculado que el tiempo dedicado a preparar la comida en la cocina promedia 44 horas a la semana).
¿La comida de la década de 1920 / el pasado en general tendrá mejor sabor que la misma comida que se cultiva hoy en día?
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