La inocuidad de los alimentos es el control de los factores que podrían entrar en los alimentos y hacerlos nocivos para ser consumidos. Los tres tipos de contaminación son físicos, químicos y biológicos, y buenos gusanos de seguridad para prevenirlos a todos.
La contaminación física es cualquier cosa, desde piezas de metal, desde maquinaria hasta uñas de los empleados. La prevención de la contaminación física incluye escanear alimentos envasados con detectores de metales antes de venderlos, retirar los productos después de determinar que falta una pieza en una máquina y hacer que los empleados usen guantes y redecillas para el cabello todo el tiempo.
La contaminación química generalmente es una solución limpiadora que entra en contacto incorrecto con la comida. Para evitar esto, se deben usar los suministros de limpieza adecuados, todas las botellas deben etiquetarse correctamente, y los desinfectantes en las superficies en contacto con los alimentos deben dejarse secar por completo antes de entrar en contacto con los alimentos.
Tratamientos biológicos con patógenos transmitidos por los alimentos y otras plagas. Así que, básicamente, impide que las bacterias, los virus, los hongos, los insectos y los roedores entren en contacto con los alimentos. La mejor manera de prevenir la contaminación microbiana es limpiar todas las superficies con fuerza mecánica y limpiadores químicos y mantener los alimentos fríos por debajo de 40 ° F y los alimentos calientes por encima de 140 ° F en todo momento. Los insectos y los roedores se pueden prevenir manteniendo un ambiente sanitario y teniendo un almacenamiento seguro para la comida.
