Dos factores contribuyen principalmente al fenómeno:
1. Agua cuando se congela, se expande en volumen. Por lo tanto, el hielo es menos denso que el agua. Esto significa que un litro de hielo (agua congelada) pesa menos de un litro de agua.
2. Los helados contienen mucha crema, que no es más que grasa de leche. ¿Alguna vez has notado cómo los aceites y las grasas flotan sobre el agua? Eso es porque la grasa es menos densa que el agua. Por lo tanto, la grasa añadida en el helado aumenta su peso.
Además de los dos anteriores, puede haber algunos espacios vacíos dentro de un bloque de helado, en forma de burbujas de aire atrapadas. Este aire atrapado también puede contribuir a un menor peso. Sin embargo, esta contribución sería mucho menor que los dos factores antes mencionados.
