Rosaceae es una familia muy grande. Por lo que yo sé, las flores de cualquiera de ellas deberían ser comestibles, pero debido a que la familia es tan grande, puede haber algunas que no lo son. Lo mejor es buscar información sobre cualquier especie específica antes de comerla. Aquí hay una (de muchas) fuentes que podrían ser útiles: Guía de flores comestibles | Thompson y Morgan
¿Son comestibles los pétalos de todas las plantas de la familia Rosaceae?
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