Supongo que realmente no quieres una respuesta científica. Si es así, alguien más tendrá que brindarte la química …
En general, el café tiene cuatro aromas. La mayoría de las personas se enfoca en el aroma seco (café tostado molido, antes de la elaboración de la cerveza) y el aroma húmedo (café mojado durante la elaboración del café). Si encuentra que ambos son muy agradables y ligeramente diferentes.
También hay otros dos aromas. Primero es el aroma de los granos de café sin tostar. La mayoría del café sin tostar huele vagamente a vegetales, pero algunos granos de café huelen ligeramente afrutados. Según mi experiencia (alrededor de 100 cafés de 10 países), esta es una marca de granos de café de alta calidad.
El aroma final es el de los granos de café tostados, antes de molerlos para preparar café (o expreso). La mayoría de los granos de café huelen muy bien en una hora después de tostarlos.
