El té descafeinado (té de verdad, Camellia sinensis ) tiene la mayor parte o la totalidad de la cafeína del té común. El objetivo es eliminar solo la cafeína. Los taninos son necesarios para crear la sensación del té en la boca, especialmente con la mordedura de la cafeína desaparecida.
En cuanto a otras infusiones, depende de lo que sea. La mayoría de los tés de hierbas contienen poco o ningún tanino. Los tés de especias, como el clavo de olor y la canela, a menudo sí. También lo hacen algunos tés de frutas, como los que contienen bayas secas.
