Algunas manzanas son harinosas porque eso es lo que produce su genética. El Red Delicious, por ejemplo, es simplemente una manzana harinosa. Una Granny Smith, por otro lado, es una manzana crujiente. Estos son en realidad tipos que se usan para identificar manzanas usadas para diferentes propósitos, como comer fresco o horneado.
A medida que las manzanas envejecen, su carne se descompone debido a las enzimas en la manzana. Esto es para que las semillas puedan escapar de la fruta. Las manzanas más viejas serán manzanas más harinas, sin importar su tipo.
