Pronunciado say-zon. Creo que es francés por temporada. Es una cerveza de estilo granja belga.
El estilo tiene una amplia gama de interpretaciones porque se basaba en lo que los agricultores elaborarían al final de la cosecha y podrían beberlo durante todo el invierno. Dependería de lo que un granjero en particular estaba cultivando para determinar los ingredientes. Principalmente será principalmente cebada con una proporción de otros granos como trigo, centeno, avena o espelta. Algunas versiones son de color claro, algunas son oscuras. Algunos son bajos en alcohol, otros altos. Todos deben estar muy secos o bien atenuados.
Lo principal que distingue a una saison es la levadura. Las cepas de levadura Saison tienen un perfil de sabor muy particular que se volverá inmediatamente reconocible una vez que pruebes algunos ejemplos.
