¿Cuáles son algunos sustitutos de la carne?

Muchos sustitutos de la carne usan hongos, nueces y frijoles mezclados con diversos saborizantes. Personalmente, creo que es una pérdida de tiempo. No trates de convertir las cosas en algo que no son. En su lugar, prepare alimentos que aprovechen al máximo sus propios sabores y texturas. Coliflor asada, Portabella a la parrilla, algunos Gnocchi con Porcini en una salsa de crema ligera, cebollas caramelizadas, o tal vez solo una rebanada gruesa de un tomate perfectamente maduro con una pizca de sal y pimienta fresca y quebrada. Todas esas cosas y muchas más son alternativas maravillosas a la carne y son comidas satisfactorias por derecho propio, pero ninguna es un sustituto, son mejores que eso.