La Oficina de Impuestos de Australia (ATO) mantiene los promedios de referencia de las empresas en un intento de identificar variaciones significativas que pueden indicar evasión de impuestos. Su contador, que también es un Agente de impuestos, suele ser una buena fuente para tener acceso a la información y los puntos de referencia actuales. Las únicas tablas de referencia publicadas que he podido encontrar es esta publicada en 2000. Parámetros de la industria y razones financieras, 1999-2000
Si descarga esa hoja de cálculo de Excel y busca cafeterías y restaurantes, verá los puntos de referencia para empresas, empresas individuales, asociaciones y fideicomisos. Un resumen de esa información pondría la rentabilidad de los cafés en las siguientes zonas:
- Utilidad bruta (53% a 60%) de las ventas
- Salarios y salarios (22% a 28%) de las ventas
- Beneficio neto (8% y 18%) de las ventas
Los cafés que dirigí obtuve un beneficio bruto de aproximadamente (60 a 65%), salarios de aproximadamente (20 a 30%) y un beneficio neto en el rango de (10 a 15%) de las ventas, lo que puede explicar por qué no estaba señalado para la investigación de ATO.
