Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta.
Solo imagine … un huevo entero contiene todos los nutrientes necesarios para convertir una sola célula en un pollo entero para bebés.
Sin embargo, los huevos han tenido una mala reputación porque las yemas son ricas en colesterol.
De hecho, un solo huevo de tamaño mediano contiene 186 mg de colesterol, que es el 62% de la ingesta diaria recomendada.
La gente creía que si comía colesterol, aumentaría el colesterol en la sangre y contribuiría a la enfermedad cardíaca.
Pero resulta que no es tan simple. Mientras más coma de colesterol, menos producirá su cuerpo.
Desafortunadamente, no tenemos estudios donde las personas son alimentadas con más de 3 huevos por día.
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Es posible (aunque poco probable) que comer más que eso pueda tener un efecto perjudicial sobre la salud. Comer más de 3 es un territorio inexplorado, por así decirlo.
Sin embargo … Encontré un caso de estudio interesante (un estudio con solo un individuo). Era un hombre de 88 años que consumió 25 huevos por día .
Tenía niveles normales de colesterol y estaba en muy buena salud.
Por supuesto, un estudio de uno no prueba nada, pero aún así es interesante.
También es importante tener en cuenta que no todos los huevos son iguales. La mayoría de los huevos en el supermercado son de pollos criados en fábricas y alimentados con alimentos a base de granos.
Los huevos más saludables son huevos enriquecidos con Omega-3, o huevos de gallinas que se crían en pastos. Estos huevos son mucho más altos en Omega-3 e importantes vitaminas liposolubles (38,39).
En general, comer huevos es perfectamente seguro, incluso si come hasta 3 huevos enteros por día.
Yo personalmente como 3-6 huevos enteros por día y mi salud nunca ha sido mejor.
Dada la increíble variedad de nutrientes y los poderosos beneficios para la salud, los huevos de calidad pueden ser la comida más saludable del planeta.
