Comenzando solo con el procesamiento real, necesitaría capacitación adecuada en ciencia de alimentos solo para diseñar el producto y determinar las especificaciones para construir el equipo de procesamiento.
Después de eso, debe comprender las limitaciones impuestas por las reglamentaciones federales de seguridad alimentaria en materiales y diseño. Hay algunos materiales que puede usar, aparte de los que no puede. El equipo debe diseñarse para ser desmontado fácilmente para la limpieza y, por supuesto, debe mantenerse limpiado con detergentes altamente cáusticos, agua a alta presión y brillantes idiotas (personas que encuentran formas creativas de eludir las precauciones de seguridad razonables. Si puede ” Para garantizar el saneamiento y la seguridad consistentes, se producirán demandas judiciales. Tratados legales que perderá.
Este es un conocimiento altamente especializado que no se enseña en los currículos académicos estándar.
Las habilidades más convencionales para diseñar este equipo requerirán habilidades de ingeniería mecánica, el conocimiento de un maquinista de las técnicas de producción para fabricar las piezas. También requerirá habilidades de diseño del sistema de control. Por lo general, las líneas de producción modernas integran funciones de adquisición de datos y control supervisor, lo que significa programación, base de datos, etc.
