¿La crema espesa es similar a la leche condensada endulzada?

No. Ayuda leer la etiqueta. La “crema espesa” varía en la concentración real de grasa en la leche de un país a otro, pero puede variar desde 40% de grasa hasta más de 50% de grasa. (La leche entera normal de la vaca es de aproximadamente 3.5% (Holstein) a más del 5% para las razas Guernsey / Jersey. La crema para café es 10% o 18%, la crema batida es aproximadamente 35%. No debe haber azúcar en la crema espesa a menos que lo agregue antes de su uso.
La leche condensada es leche entera que se ha condensado para eliminar la mayor parte del agua y luego se endulza con azúcar.
Y la leche evaporada es entera (o, a veces, leche al 2%) a la que se ha eliminado aproximadamente la mitad del agua. Eso es todo. Es más espeso y “cremoso”, pero no se ha agregado azúcar. Prefiero la leche evaporada en el café. Y el fuerte café Vietnamese a menudo se mezcla con leche condensada.