Son ácidos, pero no saben como ácidos porque están equilibrados con dulzura. Todas las frutas y los alimentos con sabor a fruta o caramelos saben bien debido al equilibrio entre la acidez, la dulzura y el sabor. Cualquier elemento que falte hará que el sabor de la comida sea insípido o desagradable. Una fruta amarga como un limón tiene acidez, pero poca dulzura, lo que hace que la acidez aparezca como su principal característica.
¿Por qué algunas frutas agrias como las naranjas no se consideran ácidas aunque estén agrias?
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