Las verduras, la leche o cualquier producto alimenticio que contenga mucha humedad tienden a echarse a perder en verano a un ritmo mucho más rápido en comparación con el invierno (sí, pueden pudrirse también en invierno si se mantienen inactivos durante mucho tiempo). Estos alimentos con alto contenido de humedad se consideran perecederos ya que son más propensos a descomponerse que los alimentos con menor humedad como harina, especias, azúcar, sal, leche en polvo, leche condensada, etc. El contenido de agua de los alimentos facilita el movimiento excelente de los microorganismos presentes en los alimentos y dado que la mayoría de las bacterias presentes en la naturaleza son mesofílicas (crecen de manera óptima a 35-40ºC, es decir, la temperatura atmosférica de los países tropicales en verano), su crecimiento es bastante rápido en los veranos en comparación con el invierno. Como resultado, los alimentos se echan a perder más rápido en verano.
Para evitar el deterioro, guarde los alimentos a menos de 5 ° C en el refrigerador antes de que comience la acción bacteriana, ya que una vez que los alimentos se contaminan, no hay necesidad de refrigerarlos más tarde ya que las acciones bacterianas son irreversibles.
¿Por qué las verduras y la leche se pudren en el verano?
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