Hay un par de maneras en que puedo mantener las kales, las acelgas y las verduras en general utilizables por periodos de tiempo más largos.
1) Si son súper frescos (como los recogí de mi jardín), los trato como flores cortadas. Corto los tallos y los coloco en un vaso o jarrón con agua.
2) Mi teoría es que las verduras no se resecan y se pudren por estar demasiado mojadas; la clave es un ambiente húmedo pero no húmedo. OMI, el beso de la muerte los está sellando en una bolsa Ziploc, atrapa demasiada humedad y las verduras se pudren. Envuelvo las hojas o raíces en capas de toallas de papel para absorber la humedad. Las toallas de papel están húmedas, pero no hay agua líquida. Luego los coloco en una bolsa de plástico pero no cierro la bolsa. Moist no mojado es la clave .
YMMV
