¿Cuánto puedo ganar en el mostrador de comida china?

Crecí en un restaurante chino llamado el Restaurante Pekín en la zona rural de Nueva Inglaterra durante los años 70 y 80. Yo era ese niño que viste corriendo por las mesas y por las piernas de los camareros, y jugando con todo lo que podía tener en mis manos. Tuve acceso a algunas cosas geniales: platos de pupu para mis cumpleaños, todas las galletas de la fortuna que pude comer, el placer de celebrar dos días diferentes de año nuevo cada año con golosinas como un cerdo asado durante el Año del Cerdo. Y, cuando tuviera la edad suficiente, podría usar la freidora para preparar la cena. Cuando era niño, no veía la complejidad de la historia chino-estadounidense escondida entre los platos aromáticos que se sirven. Para mí, el restaurante estaba en casa, el lugar donde crecí.