¿Cuál es la mejor marca de chocolate, especialmente chocolate negro?

P: ¿Cuál es la mejor marca de chocolate, especialmente chocolate negro?

En general, esta es una mala pregunta que es imposible de responder. No es posible declarar que algo sea “lo mejor” de algo sin aclarar qué criterio le importa. ¿Te refieres al mejor sabor, el mejor en salud, el mejor salario para los trabajadores, lo mejor en ecologismo o lo mejor en diseño de envases, por ejemplo?

Para cada uno de estos casos habrá diferentes “mejores” marcas de chocolate, e incluso dentro de una categoría, a menudo no tiene sentido declarar algo que sea lo mejor en general. Incluso dentro del sabor puede pedir el mejor sabor afrutado, el mejor sabor amargo, el mejor sabor terroso, el mejor derretimiento, el mejor equilibrio de dulzura, etc., y eso ni siquiera comienza a hablar sobre cómo se puede dividir la categoría en subcategorías.

Sin embargo, dado que es chocolate, supongo que es por sabor en general que está buscando algunos candidatos. Sin embargo, no sé qué es lo que te gusta o qué tan desarrollados están tus sentidos del sabor, por lo que declarar que algo específico es lo mejor sería una tontería.
Lo que haré en su lugar lo llevará a los dos principales premios basados ​​en el sabor que se otorgan para los chocolates de calidad. Cada una de estas competiciones tiene docenas de jueces que realizan degustaciones a ciegas de cientos de chocolates diferentes cada año, y les otorga precios en una gama de diferentes categorías según el estilo en que se preparan los chocolates, separados por regiones. Cuando llegue a una comprensión común general de qué chocolates tiene el mejor sabor, los premiados en estos concursos lo serán.

El premio más grande para chocolates es actualmente el International Chocolate Awards, mientras que el segundo más grande es el Academy of Chocolate Awards.

Además, muchos festivales y conferencias de chocolate tienen sus propias ceremonias de adjudicación usando varios de los mismos o diferentes criterios de los dos internacionales. Un ejemplo son los premios del festival northwestchocolate.

Para ilustrar cuán grande es la complejidad del campo del gusto para juzgar el chocolate, se puede considerar que para los International Chocolate Awards hay 21 categorías diferentes solo para barras de chocolate, más 30 categorías para chocolates rellenos y con 7 categorías adicionales para untar chocolate y beber chocolates. ¡Eso es un total de 58 categorías, solo por gusto de chocolate!
(Fuente: Categorías – Premios Internacionales de Chocolate)

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