TL; DR: hay varias formas de juzgar la calidad del té .
- Forma el té se vende en:
- Bolsitas de té (que básicamente se empacan en bolsas)
- Bolsitas de té genéricas “planas”: generalmente contienen tés de baja calidad (té, CTC, etc.) y se venden en marcas de té de mercado masivo.
- Pirámide, es decir, bolsitas de té “más grandes, en forma de triángulo”: contienen tés de mejor calidad que las bolsitas de té “planas” y algunas veces pueden contener té de hojas enteras, pero nunca pueden contener los tés de hojas enteras realmente excepcionales (porque las hojas enteras no caben) en estas bolsas). Estos son vendidos por algunas marcas de té de mercado masivo de alta gama
- Té de hojas sueltas (que son tés que no se empacan en bolsitas de té): por lo general, son de mayor calidad y están compuestos por fannings / brokens, semi-hojas o tés de hojas enteras y generalmente son vendidos por minoristas especializados en té.
- Fannings / Brokens: el té de la más baja calidad, generalmente es lo que sobra cuando una hoja de té se “quiebra” en partículas realmente pequeñas durante el proceso.
- Semi-Leaf: Mejor que las fannings, son de calidad media “hoja”
- Whole-Leaf: Estos producen la mejor infusión de todos los tipos de té y son de la más alta calidad.
- Grados de té: como se indicó anteriormente, los grados de té (de mayor a menor) son los siguientes:
- Hoja entera
- Semi-hoja
- Fannings
- Brokens
Cuando se trata de juzgar el té suelto, observar el grado del té es un factor importante. Aparte de eso, algunos de los factores a considerar serían:
a. Región del té (es decir, el té Darjeeling tiene un valor superior a Assam, Ceilán, té chino)
segundo. Procesamiento y calidad del patrimonio (esto es más difícil para el bebedor aficionado de té, pero comprar té de tiendas enfocadas en la calidad puede ser un comienzo)
do. Sabor (profundidad de sabor, aroma, complejidad, etc.): Si bien esto puede basarse en preferencias personales, los expertos en té generalmente pueden seleccionar tés que “envejecerán” bien y conservarán su profundidad de sabores a lo largo del tiempo (y con múltiples cervezas).
re. Capacidad de elaboración de la cerveza (en mi opinión): la cantidad de infusiones que puede usar el té suelto para producir mientras conserva la fuerza del sabor, aroma, etc.
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Siéntase libre de agregar a esta lista, pero creo que esto debería ayudarlo a entender mejor cómo “graduar” el té. Si estás interesado, te recomiendo visitar Chai & Mighty | El mejor té de hojas sueltas del mundo | Darjeeling Tea [Se especializan en tés de hojas sueltas y se centran en la más alta calidad con valor para el consumidor]
