No, no deberías comer masa de galletas crudas. Los ingredientes crudos (huevos y harina, en particular) comúnmente contienen patógenos, como listeria, salmonella, coli y campylobacter.
Es oficial: la masa de galletas crudas es un no-no
Ocurrencia de termotolerante
Sin embargo, debería ser posible pasteurizar los ingredientes de la masa para galletas y luego hacer masa segura para galletas. Parece que Nestlé ahora usa ingredientes pasteurizados:
Investigadores de los CDC dicen no a comer masa de galletas crudas | TIME.com
Sin embargo, Nestlé todavía recomienda enfáticamente no comer su masa de galletas crudas:
Nestlé Prepared Foods Company responde a los informes de los medios sobre masa de galletas refrigeradas | NESTLÉ® EE. UU.
