¿A qué sabe un filete de carne medio raro?

Depende de cómo se cocina. Hecho correctamente, en una parrilla de carbón o madera, debe ser ahumado, y un poco terroso como un hongo con una textura diferente. Es así: te mueres de hambre y tienes uno de los bocados más deliciosos que te han dado. Es jugoso, con textura estriada, con suerte un poco de grasa, crujiente por fuera con una ternura que se derrite en la boca. Si está preparado “bien hecho”, no tendrá ninguna de estas experiencias. Como medio raro, no debe tener sabor a sangre.