En términos de botánica, el análisis genético muestra que los árboles de café originales eran autóctonos del lado sudoeste del Gran Valle del Rift de Etiopía . 
Hay alrededor de 25 especies principales dentro de la ” Coffea ” de Genis, pero solo dos se cultivan para el consumo comercial de café; Coffea Arabica (Arábica) y Coffea canephora (denominado Robusta).
- La especie Arábica se encontró por primera vez creciendo naturalmente en el país de Etiopía (anteriormente Abyssinia) en 1753 por el botánico sueco Carolus Linnaeus (1707-1778) quien fue el primero en describir el género del café en su publicación ” Species Plantarum “.
- La especie Robusta fue descubierta creciendo salvajemente en el Congo belga (Zaire o República del Congo) en 1898. El nombre Robusta fue originalmente el nombre comercial de una casa horticultural belga que comercializó la especie a principios del siglo XX después de que el francés Emil Laurent la trajo a su atención.
En cuanto a los orígenes de la bebida de café, tal vez la siguiente publicación podría ser de ayuda. Origen de las bebidas de café: los mitos, las fábulas y las leyendas.
