¿Cómo las empresas emergentes de restaurantes emergentes como DinnerLab logran cumplir con los estándares de higiene alimentaria?

Asumiría que se mantendrían los mismos estándares que otros restaurantes y que los pop-ups también serían revisados ​​por los inspectores de salud.

Acabo de hacer una búsqueda rápida en Google y parece que el Departamento de Salud Pública de San Francisco tiene algunas reglas y pautas para los restaurantes “temporales” o “emergentes”.

Tiene sentido, ya que hay tantos camiones de comida por ahí y ¡Off the Grid es tan popular!