Realicé parte del marketing de los cereales Kashi antes de que Kellog’s los comprara. Si mi memoria le sirve, a menos que pueda permitirse ser su propio Ángel, lo tendrá difícil. La gente de Kashi en ese momento se autofinanciaba, y se centraba en la calidad, la creación de relaciones comerciales y un marketing extremadamente agresivo. Las grandes marcas parecen depender de los empresarios para construir micro marcas que luego pueden conectarse a sus redes de producción y distribución más grandes. Hay muchos ejemplos de eso: Kashi, infusiones celestiales, barras KIND, etc.
La brecha para las empresas de alimentos, en mi humilde opinión, es lo que se adjunta emocionalmente al producto. Los inversores, ya sean VC’s o Angels, están tan afectados por la emoción al invertir como alguien que mira un producto en el estante de un supermercado. Por ejemplo, las bodegas son la propuesta más perdida en el negocio de alimentos y bebidas, y la broma entre los viticultores durante décadas fue: “¿cómo se gana un millón de dólares en el negocio del vino? Primero, se comienza con dos millones”. Sin embargo, siempre puede encontrar a uno de los tres F (amigos, familia y otros tontos) para invertir en bodegas. Hay romance e historias relacionadas con el vino, no hay romance asociado con las barras de granola y el jugo de frutas.
Eso no quiere decir que no haya aperturas en el mercado, pero las que he visto últimamente tienen una asociación con una industria o concepto. Por ejemplo, las líneas de productos “Spa Juice” que han salido de varias marcas destacadas conectan la experiencia de spa de lujo con la idea de una “limpieza saludable”. El argumento es que es “una indulgencia saludable y lujosa en una botella” y atrajo a un número de inversionistas de Angel, pero he probado el más alto nivel de esos productos a $ 20 por botella y son realmente horribles. Solo puedo suponer que aquellos que inviertan en ese micro-nicho del mercado de jugos están convencidos de que el concepto lo venderá, porque no puedo imaginar a alguien bebiendo ese trago de gama alta.
