Esta es una muy buena pregunta. Gracias Bryan por preguntar.
Cafetería ideal, veamos …
- Primero lo primero, excelente café. Idealmente, tendrían una gama completa de granos de café de origen único, que se compran en condiciones de comercio justo (no me importa el logotipo orgánico del USDA). Aunque no soy un fanático, algunas mezclas también serían buenas. Es muy importante que la información sobre las opciones de café esté disponible (por ejemplo, en bolsas de café, menú, etc.).
- Quiero sentir que mi café está en las mejores manos. Los baristas deberían ser muy hábiles para preparar bebidas. Esto es importante, especialmente cuando solicito un expreso o un café. Estoy, por supuesto, esperando que tengan una configuración de vertido (V60, Chemex).
- Wifi rápido y gratuito es imprescindible! Huelga decir que debe haber suficientes tomas de corriente.
- Hablando de muebles, debería haber mesas de madera para 2 y 4. La mesa podría ser circular, aunque preferiría un cuadrilátero. Una de las quejas que tengo sobre muchas cafeterías es que las mesas no son lo suficientemente grandes. Idealmente, una mesa debería ser capaz de acomodar una computadora portátil de 15 pulgadas, un libro, un cuaderno y, por supuesto, la taza de café. Debería haber sillas móviles “reales”, ¡absolutamente ninguna cabina! También es deseable tener un sofá o dos, en caso de que solo quiera sentarme y leer un libro.
- Entrenamiento y alcance: sesiones de información, clases de elaboración casera, talleres de barista.
- Excelente música, preferiblemente jazz o clásica.
- Mi cafetería ideal también tendrá una pequeña librería / biblioteca dentro. No me hagas comenzar en mi librería de ideas.
- Programa de comprar un trago para un cliente al azar. “Gracias y me gustaría comprar la bebida para el próximo cliente que ordene un Cortado”.
- Solo pasteles y bocadillos disponibles. ¡SIN COMIDA!
- Bebidas estacionales no cafeinadas, por ejemplo, cafeterías aquí en Ithaca ofrecen sidras de manzana.
Estoy seguro de que puedo agregar mucho más a esto.
