El café turco se elabora calentando agua con granos de café muy finos (y a menudo también azúcar según el gusto). A diferencia de la mayoría de los tipos de café, las parcelas no se filtran, solo se dejan asentar un poco, por lo que terminas con tierra en la taza.
Nunca he probado café portugués, pero tengo entendido que el café estándar en Portugal es una especie de café expreso: el agua caliente es forzada a través de café molido finamente (pero no tan fino como el turco) y luego a través de un filtro de metal, todo en alta presión. Puede agregar azúcar al gusto después de preparar el café (y los portugueses generalmente agregan mucha azúcar, al parecer).
Los dos tipos de café tienen las siguientes características en común: están bastante concentrados, ambos tienen un contenido relativamente alto de aceite (que si se hace correctamente, forma una capa de espuma en la parte superior), y ambos a menudo, pero no necesariamente, son endulzados. . Sin embargo, los perfiles de sabor son bastante diferentes.
